但当前行业已经进入存量竞争阶段，大额补贴所带来的新增需求十分有限，未来亟需建立健全平台补贴行为监管机制，推动行业生态修复和良性发展。 汪国玉预计，未来大型连锁品牌会释放出市场的单量，平台将会变得更加理性，规则也会进一步调整，餐饮从业者需要提前做好经营调整的准备。
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国玉表示，南城香是较早吃到外卖红利的一批餐饮品牌。而在外卖大战来临之后，在平台大额补贴的泡沫下，不少餐饮企业都将外卖占比迅速拉升，汪国玉透露，最高峰时南城香的外卖占比曾高达56%。但在汪国玉看来，像南城香这样的品牌企业，外卖占比保持在20%-30%更为合适。 汪国玉谈到，高峰时南城香一天在外卖上的收入就有数百万元，这意味着大量订单会集中到连锁品牌，进而分流周边小饭馆的生意，甚至“会导致数百家小饭
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发布时间：14:58:49